Che cos'è il latte di cammella?
Il latte di cammella è il latte prodotto dalle femmine di cammello e dromedario, consumato da millenni dalle popolazioni delle zone aride di Africa, Medio Oriente e Asia. Di colore bianco opaco, con un gusto leggermente sapido e note dolci, è da sempre un alimento fondamentale nella dieta delle comunità nomadi del deserto. Oggi viene prodotto anche in allevamenti moderni e consumato in molti Paesi del mondo, fresco oppure in polvere.
La composizione nutrizionale
Come tutti i latti, contiene proteine, grassi, lattosio, minerali e vitamine. Tra i minerali figurano calcio, potassio, ferro, magnesio e zinco; tra le vitamine, quelle del gruppo B e la vitamina C. Il suo profilo proteico è particolare: comprende un'ampia varietà di proteine, alcune caratteristiche di questo tipo di latte, ed è naturalmente privo di beta-lattoglobulina, una delle principali proteine allergeniche del latte vaccino.
Una tradizione millenaria
Per i beduini della penisola arabica, per le carovane del Sahara e per le comunità pastorali del Corno d'Africa e dell'Asia centrale, il cammello è sempre stato una fonte di sostentamento. Il suo latte accompagnava le traversate del deserto e ancora oggi è parte viva della cultura alimentare di molti Paesi, dal Marocco agli Emirati Arabi Uniti.
Dal latte alla polvere: come si produce
Il latte destinato a Milky Way Elixir proviene da allevamenti certificati degli Emirati Arabi Uniti. Dopo la pastorizzazione, viene trasformato in polvere mediante essiccazione a spruzzo, un processo che ne consente la lunga conservazione. La polvere così ottenuta è la base della nostra formulazione, sviluppata e notificata in Italia come integratore alimentare.
Che sapore ha?
Il gusto sorprende chi lo assaggia per la prima volta: leggermente sapido, con una nota dolce e un corpo più leggero rispetto al latte vaccino. In polvere, sciolto in acqua o in una bevanda, mantiene il suo carattere distintivo.
Il latte di cammella in Milky Way Elixir
ALINOK S.r.l. ha scelto il latte di cammella in polvere come cuore della propria formulazione, arricchendolo con Ashwagandha, Rhodiola, Bacopa, Colina, Glicina, Prolina e Vitamina B12. La formulazione è oggetto di una domanda di brevetto in corso di registrazione.